Chipotles Probleme sind noch lange nicht vorbei. Der Gründer der Restaurantkette gab diese Woche zu, dass die Hälfte der Chipotle-Restaurants in den USA nicht den Service-Standards entsprechen.
Dies ist wahrscheinlich zumindest teilweise auf die Ausbrüche von E. coli und Noroviren in den Restaurants von Chipotle in diesem Jahr zurückzuführen. Das Unternehmen hat sich so stark auf die Verbesserung seiner Gesundheitsstandards konzentriert, dass der Fokus auf Service etwas nachgelassen hat.
Darüber hinaus haben alle diese Aktualisierungen der Lebensmittelsicherheit zu mehr Änderungen für die Mitarbeiter geführt. Laut dem Wall Street Journal hat Chipotle die 80-Betriebsänderungen für Mitarbeiter in 2016 implementiert. Und in typischen Jahren müssen Mitarbeiter nur mit etwa acht zu tun haben.
Natürlich ist Lebensmittelsicherheit ein sehr wichtiger Fokus für Restaurants wie Chipotle. Aber wenn Sie Vorfälle wie den einen Chipotle erlebt haben, kann es einen Welleneffekt haben.
Workload Balance ist der Schlüssel zum Erfolg, wenn der Wandel häufig ist
Wenn Sie nicht bereit sind, in ein größeres Team oder Systeme zu investieren, die Ihnen helfen, mehr zu tun, können Sie von Ihrem Team nur so viel erwarten. Wenn Sie also entscheiden, den Fokus zu verlagern oder Änderungen vorzunehmen, die Ihre Mitarbeiter überfordern könnten, sollten Sie bereit sein, auf Service oder einen anderen Bereich zurückzugreifen. Oder Sie müssen nur eine Investition tätigen, um Ihrem Team zu helfen, mehr zu tun.
Chipotle Mexican Grill Foto über Shutterstock
